Descrizione
Località di provenienza
Vigneto Villero, Comune di Castiglione Falletto (CN).
Terreno
Suolo tenace e compatto, con abbondante frazione argillosa legata al calcare.
Altitudine/Esposizione
240 metri s.l.m./Sud-est.
Sistema di allevamento
Guyot a controspalliera.
Metodo produttivo
Severa selezione manuale delle uve sia in vigneto, sia in cantina su nastro trasportatore.
Diraspatura e pigiatura molto soffice.
Fermentazione e macerazione per 25 giorni circa.
Affinamento in botti di rovere da 40 hl per una durata di 30 mesi.
Ulteriore affinamento in bottiglia per 1 anno prima della commercializzazione.
Recensioni
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