Descrizione
Metodo produttivo
Il vapore generato dalla distillazione della vinaccia, arricchitosi delle componenti alcolico-aromatiche, viene condensato con successiva distillazione frazionata della flemma in colonna di rame a 7 piatti. Questa procedura perfezionata da Romano Levi e a tutt’oggi rigorosamente rispettata, garantisce il perfetto mantenimento di tutte le componenti aromatiche, determinanti per le caratteristiche organolettiche delle Grappe. L’alambicco discontinuo in rame a fuoco diretto è l’unico al mondo ancora attivo per la distillazione della grappa.
Invecchiamento di minimo 6 anni in piccole botti di diverse essenze.
Note di degustazione
Colore ambrato carico.
Profumo erbaceo con note intense di legno.
Gusto secco, persistente, con finale lungo di tabacco e legni pregiati.
Recensioni
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