Descrizione
Terreno
Suoli leggeri e sabbiosi per il Cabernet Sauvignon e il Carménère, argillosi e con ottimo potere drenante per il Merlot.
Altitudine/Esposizione
150-250 metri s.l.m./Nord-est/Sud-ovest.
Età dei vigneti
Dai 25 ai 75 anni.
Sistema di allevamento
Cordone speronato per il Cabernet Sauvignon e il Merlot, per il Carménère pergola doppia trentina e guyot.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Fermentazione spontanea e macerazione per 12-16 giorni in piccole vasche di cemento, con svariati rimontaggi giornalieri e sporadici délestage.
Dopo la svinatura avviene la fermentazione malolattica nelle medesime vasche dove il vino rimane in decantazione per alcuni mesi.
Affinamento per 18-24 mesi in barrique di rovere francese a media tostatura di primo, secondo e terzo passaggio.
Assemblaggio e imbottigliamento con ulteriore affinamento in cantina per 24 mesi.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.