Descrizione
Provenienza
Vigna Quintodecimo, Mirabella Eclano (AV).
Terreno
Suolo costituito da rocce argillose espandibili, molto ricche in calcare.
Altitudine/Esposizione
420 metri s.l.m./Nord-ovest.
Sistema di allevamento
Controspalliera con potatura a cordone speronato.
Anno d’impianto vigneto
2001.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale. Raccolta in piccole cassette da 15 kg in corrispondenza della piena maturazione fenolica.
Cernita pre- e post-diraspatura.
Fermentazione per 20-25 giorni a una temperatura di 28-30°
Maturazione in barrique nuove di rovere per 18-24 mesi.
Recensioni
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